Przepisy

Przepisy sa zerzniete z roznych stron i for bez pytania i beszczelnie albowiem wiele z nich jest przerobionych po mojemu :>
le spis:
Tuńczyk w sosie własnym (1 puszka)
sos
II. Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu
Seler naciowy z tuńczykiem
kule faszerowane
Ptasie  mleczko
Chlebek do mikrofalówki
PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE

Chlebek dukana (piekarnik)
ptasie mleczko
3 cukinie
salatka z cukinii
buleczki 
zamiastmasło
erowa nutelka
naleśniki z porem
chińszczyzna
pączki
faszerowana cukinia 
Sernik
Biszkopt
****nie dukanowe***
lemon curd 
zupa krem ratatuj 
Serniczki na zimno
Bechoczarki
Pan Rolad
Pancakes
Penne serowe
Ajerkoniak czekoladowy
Cośki 
Krem z batatow
Masa do piszingera 
Mafe

Sałatka z tuńczyka
Tuńczyk w sosie własnym (1 puszka)
Jajka (2 szt.)
Ogórek konserwowy/kiszony (1 średnia sztuka)

Jajka ugotowane na twardo i ogórki pokroić w kostkę, zmieszać z tuńczykiem

II. Kurczak w pseudo spaghetti bez makaronu
-filet z kurczaka
-pieczarki (dowolna ilość)
-czosnek - 1 ząbek
-pół cebuli
-przecier pomidorowy wg. uznania
- zioła prowansalskie
- jogurt 0%

Filety kroimy w cienkie paseczki i podsmażamy wraz z czosnkiem i cebulką na teflonowej patelni, następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażamy aż woda wyparuje, na koniec dodajemy przecier pomidorowy do podgrzania. Doprawiamy ziołami i zaprawiamy delikatnie jogurtem.

sos
jogurt naturalny
czosnek
chudy serek
jajka ugotowane na twardo
pieprz, sól
wszystkie składniki zmiksować i polać upieczoną ryb

Seler naciowy z tuńczykiem

1 laska selera naciowego
puszka łososia w sosie własnym lub łosoś wędzony w plastrach
1/4 twarożku naturalnego Figura
3-4 łyzki jogurtu naturalnego 0%
łyzka siekanego koperku
sól, pieprz, czosnek, curry do smaku

Seler naciowy pokroić w paseczki, wrzucić do niego pokrojonego w paski łososia wędzonego lub łososia z puszki w sosie własnym duże kawałki. Wszystko zalać sosem zrobionym z twarożku, jogurtu, koperku i przypraw.

kule faszerowane
Na teflonie na odrobinie wody udusiałam starte na grubej tarce pieczarki z solą ,pieprem, papryką. Do miski poszatkowałam trochę pora, czerwonej papryki, troszke chudej szynki i odrobine mozzarelli light, jak wystygły pieczarki zmieszałam i do lodówki. Rozbiłam piersi zkurczaka, posoliłam. Wyciągłam zimny farsz uformowałam kule,oblepiłam piersiami i spiełam na wszelki wypadek by sie nie rozwaliły. Wrzuciłam do gotującej osolonej wody na jakies 6-7 minut. Pyszne, mięciutkie . Super. Farszu mi zostało to zamroziłam na za pare dni jak bede miała znów warzywka.

Ptasie  mleczko

szklanka mleka 0.01
2 jajka
żelatyna na 0.5 l płynu (wole dać więcej w końcu to czyste białko, a masa będzie lepiej się trzymać)
kakao
serek "kulkowy"
aspartam (używam Stevie)

Mleko ugotowałam z roztrzepanymi jajkami (mogą być same białka, a jak ubite, to masa bardziej puszysta), dodałam rozpuszczona w gorącej wodzie (min. ilość) żelatynę, posłodziłam stewią (aspartam dodawać jak masa przestygnie!!!). Podzieliłam na 2 części: białą włożyłam do płaskiego naczynia i do lodówki (po 20 min było już ścięte, prędzej nie sprawdzałam), do drugiej części dodałam kakao i łyżkę twarożku "kuleczkowego" (daje złudzenie jakby było z ryżem, wygląda bardzo dekoracyjnie. Ułożyłam masę na białej, po zastygnięciu pokroiłam w kostki. Stanowczo za mało jak na 3 osoby

Chlebek do mikrofalówki
Proporcje na 1 osobę:
1 łyżka do zupy otrąb zbożowych
2 łyżki do zupy otrąb owsianych
1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0%
1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia
1 całe jajko
kilka kropli dowolnego aromatu

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść ciasto (nie ma potrzeby, aby ciasto stało do wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia. Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia.

PRZEPYSZNE KOTLECIKI BROKUŁOWE

- główka brokuł

- 2 jajka

- 2 garście
- cebula (pół cebuli to jednak mało )
- ogóry konserwowe (2 conajmniej)

- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym 

- twarożek chudy (250gram)

- oregano, bazylia, pieprz 

brokuły sparzyć. tuńczyka wymyrać z twarożkiem żeby powstała taka ciapa (blender). Brokuła poszatkować z cebulą i ogórami -  również blenderem. Wszystko wymieszać razem. Na końcu dodać 2 jajca i 2 garście otrębów i przyprawy. Otręby robią za zagęszczacz, wiec można więcej, można mniej. Jak już jest paciaja to nalezy uformować niewielkie kulki które położyć w brytfance (takiej szklanej) wyłożonej papierem do pieczenia. Brytfanke wrzucic do piekarnika na 180 (gril+termoobieg) na górna półke na 15 minut. Potem przełączyć grzanie piekarnika na doł i przełożyć tam brytfankę i trzymać jeszcze 4-5 minut. Dobre z sosem z kulek mięsnych

Chlebek dukana (piekarnik)
PRZEPIS:
Składniki/na 3 chlebki z foremek 30x12,dwa do konsumpcji,jeden
zamrażam/

• 4szklanki otrąb owsianych
• 2szklanki otrąb pszennych
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 2 serki wiejskie lekkie z Piątnicy/0% tł.,każdy po 250gr/
• 8 jajek/białka należy ubić na pianę/
• O,5l maslanki niskotłuszczowej
• 1 łyżka soli
• 1 i 1/3 torebki proszku do pieczenia (takiego na 1kg mąki)
• po 1 łyżce suszonego kopru,tymianku,czosnku niedźwiedziego i
• suszonych pomidorów z bazylią/kamis/
• 1 łyżeczka kminku/dla lubiących kminek/

Jeżeli ktoś nie ma czosnku niedźwiedziego,to moża dodać łyżeczkę czosnku suszonego,lub 3-4 duże wyciśnięte ząbki czosnku. Wszystkie suche składniki należy dokładnie wymieszać,ser rozgnieść i wymieszać z żółtkami,dodać z maślanką/najpierw 3/3 maślanki,potem
resztę porcjami,zeby ciasto nie było lejące.Całość wymieszać i dodać pianę z białek i jeszcze raz delikatnie wymieszać.Wyłożyć foremki papierem do pieczenia/inaczej chlebki się przykleją-
sprawdziłam/.Foremki wstawiam do częściowo rozgrzanego piekarnika i od chwili uzyskania temp. 200-220 stopni piekę godzinę i 20-30 minut.Przygotowanie ciasta zajmuje 15 minut.

pizza

Składniki: (dla 2 osób)

• 6 łyżek otrąb owsianych
• 2 łyżki maizeny
• 2 łyżki mleka
• 1 opakowanie drożdży instant
• 1 łyżeczka słodziku do pieczenia
• 1 małe jajko
• sól do smaku
• przecier pomidorowy, pieczarki, cebula i inne ulubione warzywa (na PW)
• wędlina drobiowa
• serek granulowany
• oregano

Otręby zmielić na puch lub zostawić w całości. Dodać maizenę, jajko, słodzik drożdże i ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać. Odstawić na 30min w ciepłe miejsce

Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia, rozprowadzając zmoczoną dłonią na cienki placek. Posmarować przecierem pomidorowym (najelpiej całe ciasto, bo jeśli zostawicie brzegi to wyschną podczas pieczenia i zrobią się twarde) i posypać oregano. Poukładać swoje ulubione składniki pizzy (wędlinka, warzywa-na PW), na to wyłożyć odsączony serek granulowany.

Piec w piecu nagrzanym do 180st ok 20 min (musicie kontrolować czy za bardzo się brzegi nie przypiekają).

Podawać z sosem czosnkowym.

ptasie mleczko
składniki:
duży jogurt naturalny (albo 2 male)
słodzik (rozpuściłam 6 tabletek)
100 ml wody
żelatyna 2 łyżeczki
kakao 2 łyżeczki
lub kawa rozpuszczalna 2-3 łyżeczki

W gorącej wodzie rozpuściłam żelatynę i słodzik.
Do jogurtu dałam kawę
Jak ostygła woda z dodatkami wymieszałam z jogurtem.

3 cukinie
Składniki (na duże naczynie żaroodporne dla 4-osobowej rodziny):
3 cukinie
2 jajka
0,5 kg mięsa mielonego,
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
30 dag pieczarek,
4 nieduże pomidorki,
8 łyżek otrębów owsianych,
4 łyżki otrębów pszennych,
przyprawy (pieprz, sól, oregano...)

Wykonanie:
Mięso podsmażamy na patelni z drobno posiekaną cebulka i czosnkiem i doprawiamy do smaku.
Cukinię kroimy w plasterki.
Jajka roztrzepujemy w miseczce i doprawiamy solą i pieprzem.
Maczamy plasterki cukinii w jajku i wykładamy nimi dno i ścianki naczynia (powinno na to pójść ok. 60%-70% cukinii).
Gdy naczynie jest już wyłożone cukinią wlewamy na nią połowę jajek, które zostały nam w miseczce i posypujemy to 7 łyżkami otręb owsianych i 3 łyżkami otręb pszennych.
Następnie układamy na tym mięso z patelni.
Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na mięsko.
Następnie układamy pokrojone lub starkowane w plastry pieczarki.
Na wierzchu układamy znów maczane w jajku plastry cukinii. Jeśli zostało nam jeszcze trochę jajka to wylewamy je na cukinię i całość posypujemy "dla dekoracji" resztą otręb.
Wstawiamy naczynie do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na jakieś 20-30 min.

salatka z cukinii

por, seler, cukinia i chyba jakis majonezowy sos
pokroic, wrypac do miski, wymieszac

placcko-ciastka dukana.
2lyzki owsianych
1 lyzka pszennych otrebow(a jakze:>)
1 lyzka serka homo
1 jajo+ bialko spienione drugiego jaja
Pol lyzeczki cynamonu
Pol lyzeccczki aromatu pomaranczowego

Wszystko poza biialkiem wrypac do michy i wymieszac. Potem dollac bialka i smazyc na patelce bez tluszczu.

sos tatarski x2
1 serek homo 150 gram
2  jajka
2 duze ogóry konserwowe
maly sloiczek grzybków marynowanych
2 łyżeczki musztardy
wrypac do blendera, blenderować. NIE PIEPRZYĆ NIE SOLIĆ! 

buleczki 

6 łyżek otrąb owsianych
3 łyżki otrąb pszennych
2 jajka
1 serek wiejski lub twaróg
trochę jogurtu
1 duża cebula- pokrojona w kostkę
sól,pieprz ziołowy,czosnek granulowany / doprawiamy dosyć mocno /

suszony lub świeży szczypiorek i kilka drobno pokrojonych pieczarek – znacznie podnosi smak i wygląd

Przygotowanie:
Wszystko dokładnie mieszamy lub miksujemy,kładziemy na papier do pieczenia placuszki jakiej chcemy wielkości / ja z tej porcji robię 9 szt /
Wkładamy do gorącego piekarnika na 20 min/200st
Dobre na ciepło i na zimno.Smakują bez dodatków i np z serkiem topionym.

zamiastmasło

3 jajca,
poł twarozka chudego (250gramowego)
lyzeczka albo pół musztardy
sól pieprz
czosnek granulowany

wrypać do blendera, zblenderować

erowa nutelka

serek homo + kakao+ mleko w proszku (tudziez granulowane) (4-5 lyzek) + slodzika poltorej lyzeczki

naleśniki z porem

farsz
2 duze pory pociachac na kolka [cale biale + troche zielonego]
pare plastrow szynki pociachac w paski
duzo pieprzu [no chyba ze ktos nie lubi zeby jedzenie wypalalo ryja]
wszystko wrzucic na patelke i podduszac na malym ogniu przez pare minut. ja to jeszcze podlalam mlekiem, ale to tylko dlatego ze nie mialam nic innego pod reka >:>a potem to mleko odparowalam.

ciasto
3 jajca,
3 lyzki kukurydzianki
pol szklanki wody gazowanej
pol szklanki mleka
wymyrdac i smazyc. jak to nalesniki.

no a jak juz wyszstko jes zrobione to napchac farszu w ciasto, zwinac i zzerac :>

kulki miesne + sos
0,5 kilo miesa mielonego z indyka
1 cebula
1-2 zabki czosnku
oregano
pieprz
sól
[opcjonalnie przyprawa 5 smaków i imbir]

sos
3 male ogóry konserwowe
1 jajco
4 łyżki jogurtu [co w sumie wychodzi 1 małe opakowanie]
2 Łyżeczki musztardy

cebule posiekać na drobno [albo zblenderować].  czosnek wycisnąć na prasce. wymyrdać wszystko z mięsem. dodać przyprawy. ukulać małe kulki które się kładzie na papier do pieczenia w naczyniu żaroodpornym. naczynko z zawartością do piekarnika na 25 minut [grzanie góra-dół] w 180 stopniach. na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć gril z termoobiegiem.

do sosu ogóry wrzucić do blendera z jajkiem. chlastać aż ogóry będą bardzo małymi cząstkami samych siebie. wymieszać zawartość blendera z musztardą i jogurtem. sos można zrobić troche wczesniej [z godzine, dwie] to wtedy troche zgęstnieje przed podaniem.
jak sie kulki upieką to dać na talerz i polać sosem.

chińszczyzna

2 cycki z kuraka czy innego ptaszydła
mieszanka chińska

marynata  do ptoka
łyżka "przyprawy 5 smaków'
2 łyżki sosu sojowego
ciutke imbiru
chilli

kuraka pokroic w małe kawałeczki i utaplać w marynacie. odstawić na jakieś 30 minut. potem poddusić na patelce, wrypać warzywa, zalać sosem - koncentrat pomidorowy + przyprawa 5 smaków + troche wody do rozrzedzenia] albo jogurt+losowe przyprawy korzenne [z cynamonem włącznie:>]+woda do rozrzedzenia.

pączki

• 200 gram odciśniętego!! twarogu (ja odciskam chusteczko-ręczniczkami)
• 75 g jogurtu naturalnego (czyli pół z kubka 150g)
• 2 łyżki mleka w proszku (białko 3,0; węgle 4,7; tłuszcz 0,1)
• 2 łyżki skrobi lub budyniu
• 6 łyżek otrębów NIE mielonych (4+2)
• słodzik (3 łyżeczki to za mało)
• aromat waniliowy
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 
  
• polewa/lukier

Średnio wychodzi od 15-25 sztuk, więc na dzień zjadacie połowę, tego ile wyjdzie, a wyjdzie wam porcja w zależności od wielkości foremek. Mnie wychodzi 18-24sztuk.
Zmiksować wszystko prócz białek, które należy ubić i delikatnie wymieszać z masą. (i nie sól piany >:>)
Nakładać po 1 łyżce do foremek wyłożonych papilotkami jeśli nie mamy silikonowych. MOŻNA WYŁOŻYĆ PAPIEREM DO PIECZENIA (jak w komentarzu poniżej)
Najlepszy rozmiar papilotek to średnica dna 4 cm lub 4,5 cm, bo im szersze, tym płaskie.
Piec 30-35 minut w temp. 160-180 stopni (w zależności od piekarnika). Po wyjęciu nadziewać marmoladą i polukrować :) Ja nabijałam od góry marmoladę bo nie chciałam wyjmować z papierka ale można odwinąć z boku i nabić bokiem lub zdjąć papierek i nabić od spodu.

faszerowana cukinia 
Składniki (na 1 cukinię, którą najedzą się spokojnie 2 osoby;) :
- 1 średniej wielkości cukinia
- 300 gram mięsa mielonego
- jedna duża cebula
- ząbek czosnku
- pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego
- kilka łyżek twarożku granulowanego albo zwykłego twarogu
-pare pomidorków koktailowyc (opcjonalnie)
- przyprawa do kuchni meksykanskiej (kotanyi salsa costam)
Sposób przygotowania:
cebule pomidorki i czosnek na chwile do blendera zeby sie posiekali na drobne cząsteczki.
2. Cukinię przekrój na pół i wydrąż delikatnie łyżeczką tak aby nie uszkodzić skórki. Wydrążony miąższ dorzuć do cebuli i smaż przez kilka minut. Jeśli cebula zacznie przywierać do patelni możesz dolać odrobinkę wody.
3. Do cebuli i wnętrzności cukinii dodaj mięso mielone, podsmaż trochę, następnie dodaj koncentrat i dowolne przyprawy. Zostaw patelnię jeszcze chwilę na ogniu - niech się to wszystko jeszcze trochę poddusi.
4. Równomiernie napełnij farszem połówki cukinii i na koniec nałóż dowolną ilość twarogu.
5. Cukinię włóż w "łódeczki" z folii aluminiowej - zabezpieczy ją to przed wyschnięciem i sprawi, że będzie delikatna i soczysta.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut. Ja robiłam to na oko sprawdzając co jakiś czas czy cukinia jest miękka. 


Sernik

4 jajca

2 twarozki chude (pol kilo)

koło 6 łyżek słodzika

aromat pomarańczowy [tak z pół łyżeczki]

1 płaska łyżka skrobii

2,5 łyżki serka homo

Twarogi zblenderować z 1 łyzką serka homo [1 twaróg - 1 łyżka]. jak sie juz zblenderuje to wrzucic do michy razem z 4 żółtkami. wymieszać. dodać słodzik i skrobie. ubić piane.  dodać piane do masy i wymyrdać. Nakładać do papilotek i do piekarnika na 180 stopni na 55 minut conajmniej.

biszkopt
(na małą foremke [silikonową])

4 jajca
3 lyzki skrobii
3,5 łyżki słodzika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pare kropel soku z cytryny


ubić piane z jajec dodając do niej słodzik. gdzieindziej utrzeć żółtka z proszkiem do pieczenia i sokiem z cytryny. potem dolewać  zółtka i, wyksztalcajac trzecia reke, dosypywać skrobii. jak sie umiesza to wsadzić do piekarnika na 180 stopni na 35 minut.


chrupki
3 lyzki otrebow
2 lyzki serka homo


wymieszac az sie zrobi takie zwarte ciasto. rozprowadzic je cieniutko na papierze do pieczenia i do mikrofalowki na ~5 minut. 


****nie dukanowe!!!***
Lemon curd

• sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 200 g cukru [vel 2 lyzki, od serca, slodzika]
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (dodałam czubatą łyżkę)
• 1 łyżka oliwy (dodałam 1 łyżeczkę)

Wszystkie składniki (oprócz oliwy) umieścić w garnuszku i zagotować, mieszając. Pogotować, mieszając, przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzeć przez sitko lub zmiksować blenderem. Dodać oliwę i znów pogotować przez 2 minuty.

  zupa krem ratatuj

Składniki:

2 kostki Rosołu z kury
3 łyżki oliwy
1 cebula pokrojona w grubą kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
1 pokrojona w kostkę czerwona papryka
1 pokrojona w kostkę zielona papryka
1 pokrojona w kostkę żółta papryka
2 małe cukinie pokrojone w kostkę
1 bakłażan pokrojony w kostkę
2 pomidory bez skóry i pestek pokrojone w kostkę
100ml śmietany
12 czarnych oliwek pokrojonych w ćwiartki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj 1 litr wody. Wrzuć 2 kostki rosołowe, wymieszaj i gotuj minutę.
2. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 3-4 minuty.
3. Dodaj paprykę, wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj i duś 10 minut.
4. Dodaj cukinię, bakłażan i pomidory. Przykryj i duś 20-30 minut, co jakiś czas mieszając.
5. Połowę warzyw przełóż do miski.
6. Warzywa w garnku zalej rosołem, zagotuj, dodaj śmietanę i zmiksuj żyrafą. Zagotuj.
7. Dodaj do garnka pozostałe warzywa i oliwki. Dopraw solą i pieprzem.

Serniczki na zimno
1 kostka twaroga (250gram)
żelatyna
350 ml mleka
ksylitol (albo inny słodzik czy cukier)
mielony imbir albo cynamon

polewka
2 żółtka
łyżeczka ksylitolu
pól cytryny

kostke sera do michy, zalewamy kubkiem mleka. zapominamy. pół tego samego kubka napełniamy mlekiem znów które trzeba podgrzać. dość mocno. Jak już mleko jest podgrzane sypiemy do niego żelatyne w liczbie sztuk 4 łyżeczki i mieszamy jak szaleni coby się rozpuściła. Rypiemy to cośmy rozmieszali do zapomnianej michy mleka z serem wsadzamy w to wszystko mikser i miksujemy aż sciana naprzeciwko miski będzie jednlocie pokryta odpryskami mleka. Po drodze dodajemy slodziwo (cukier, ksylitorl czy slodzik) ile - nie wiem. Tyle żeby było słodkie. Słodkość sprawdzamy przez wepchnięcie palucha do masy - dla purystów można do masy wepchnąć łyżeczkę i popróbować.  Ja na oko wepchnęlam tam ze 30 gram ksylitolu.  Sypiemy imbiru lub cynamonu -pól łyżeczki. Wlewamy do miseczek, wstawiamy do lodowki i zapominamy (na jakies 2 godziny).
Jak sobie przypomnimy to bierzemy 2 żółtka sypiemy od serca lyżeczkę ksylitolu (tyle cukru jeśli robimy z cukrem, slodzika dużo mniej) i generujemy coś na ksztalt kogla-mogla jak sie słodziwo rozpuści to dodajemy soku z polowy cytryny. Polewką polewamy serniczki w miseczkach i cieszymy sie z tego jak ladnie wygladają i jeszcze lepiej smakują.

Behoczarki
+ 14 pieczarek z wielkimi kapeluszami (serio, jak pół dłoni)
+ 150 gram twardego sera żółtego koziego (chyba można zastąpić parmezanem)
+ 200 gram sera koziego twarożku
+ cząber
+ tymianek
+ pieprz
+ 1 wielka cebula albo 2 małe
+ 2-3 ząbki czosnku
 + oliwki (albo cokolwiek do przystrojenia, moga być kapary)

Pieczary pozbawić nóżek i obrać kapelusze. Rozpuścić trochę masla na patelni. Masła ma być tyle żeby pieczarki z cebulą je wchłonely. Internety powiedziały że 2 łyzki, ale tak szczerze to nigdy nie udało mi się nabrać masła łyżką. Cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę podsmażyć na maśle, jak się podsmaży to  dodać do niej tak samo drobno pokrojone nóżki od pieczarek i podsmażać jeszcze 5 minut. Odstawić precz żeby wystygło.
Twardy żółty ser zetrzeć na małej tarce, zmieszać z twarogiem, 2 łyżeczkami (no dobra, sypałam na oko i na smak więc tak naprawde to mogła być 1 kopiasta łyżeczka) cząbru, jedną łyżeczką tymianku i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dobrze sie to łączy pałką do ciasta. Dorzucic do co wystygło na patelni. Nakładać farsz do kapeluszy i przystroić oliwkami.
NIE solić, sery są słone. Papier do pieczenia na blache, blache do pieca na 200 stopni na 15 minut blisko górnej grzalki, potem na 5 minut blisko dolnej. Pieczary puszczają w ciul wody więc jak ktoś zna sposoby żeby tego nie robiły to może ich użyć w trakcie przygotowań/pieczenia.
OBRAZKI

Pan Rolad czyli czy robiliście kiedyś suszi?
+ poł kilo mięcha mielonego
+ salami peperoni - 1 opakowanie
+ ser w plasterkach ~10 deko
+ ser w plasterkach z paproszkami (ziola, warzywa czy co tam mogą do sera władować) ~10 deko
+ papryka zielona
+ papryka żółta
+ jajco
+3 łychy otrębów (a jak nie ma otrębów to buła namoczona we wodzie, jak na sznycle*)
+ gałka muszkatołowa 
+ imbir
+ pieprz
+sól

* zaznaczam że behe jest z Krakowa :>
 Mięcho wyrabiamy z jajcem, otrębami (vel bułą) 1 łyżeczką gałki muszkatołowej i takąż ilością imbiru mielonego. Jak już jest wyrobione to układamy z niego prostokąt na papierze do pieczenia. DOBRYM papierze do pieczenia. Hint: niech prostokąt bedzie długości waszego największego naczynia do zapiekania/żaroodpornego.
 Zatem prostokąt. Na prostokącie układamy plastry z sera (który wam się pierwszy złapie) tak żeby na jednym dluższym boku zostało troche miejsca bez sera. Na ser pakujemy zieloną paprykę w paseczkach jeden za drugim i obok siebie. Paski (te dłuższe)z papryki w dość dużej odległości od siebie (ze 2 cm?). Na papryke drugi ser. Na ser - salami. Salami gesto tak zeby ser się pod nim skrył. Na salami rownie rzadko co pod nim, ostatnia papryka. I teraz wyciagamy wszystkie swoje zdolnosci do zawijania rolek sushi bo wlasnie to trzeba zrobić. Zlapać za dłuższy brzeg papieru i zawinąć pana rolada. Wykorzystując dodatkowe ręce które albo sami wykształciliśmy w międzyczasie lub też przyszły zobaczyć czy kuchnia nie płonie (zazwyczaj przyczepione do człowieka) przerzucamy pana rolada do naczynia żaroodpornego. Tak, w papierze. Te kawałki które wystają ponad naczynie obcinamy i sru to wszystki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. w 180 około 45 minut, potem przelączamy na 200 i na turbo i tak gnębimy Rolada przez kolejne pół godziny. Zajebiste z pieczonymi ziemniaczkami z ziółkami (cząber, oregano, bazylia) . OBRAZKI




Amerykańskie IHOP Basic Pancakes:

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 i 1/4 szklanki maślanki
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 szklanki oliwy
• szczypta soli

W blenderze miksuję wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzewam patelnię i na średnim ogniu smażę pancakes z dwóch stron. Podaję z syropem klonowym, masłem lub cukrem.

*UPGRADES* bo maślanka była brzoskwiniowa. Masło się pali na patelni, przyanjmniej jak behe usiłuje na nim coś usmażyć.


Penne serowe
* duża smietana 18%
* 2 serki topione po 100 g każdy
* okolo 100 gram sera zoltego (mialam 75 też było ok)  edam, ementaler albo coś co się dobrze topi
* 2 cebule średnie
* czosnek 2 i 3-4 ząbki
*świeże zioło ( rozmaryn)
* suszone zioło (cząber)
* opcjonalnie cycek z kurczaka
* kostka rosołowa
* 300 gram penne (3/4 paczki. Podejrzewam że cała tez da rade)
*sól pieprz

Cebule - w kostki.
Czosnek - 2 ząbki obrać i przez praskę. 3 lub 4 ząbki posiekać na drobno.
Żółty ser zetrzeć na małych oczkach tarki.
Zioło posiekać na drobno.
Obsmażyć cebulke na oleju razem z czosnkiem praskowanym i opcjonalnym kurczakiem. Zmniejszyć ogień i niech się chwile podusi (chwila = czas na posiekanie ząbków czosnku). Rozpuszczamy kostkę rosołową w minimalnej ilości gorącej wody. Dolewamy rozpuszczoną kostkę do cebuli z opcjonalnym kurczakiem. Dolewamy śmietany 18%. Dodajemy serki topione majestatycznie dźgając je szpachelką żeby się rozpuściły. Dodajemy starty żółty syr. Dodajemy świeże zioło posiekane, suche zioło, sól i pieprz. Zostawiamy na chwile na najmniejszym ogniu (chwila = czas potrzebny na posprzątanie blatu kuchennego z łupek cebuli, czosnku i przetarcie blatu. Jak kto robi mały syf w kuchni to może sie iść jeszcze wysikać). A makaron zagotowac zgodnie z instrukcją i wrypać po odcedzeniu do sosu. WŁALA.

Ajerkoniak czekoladowy
8 żółtek
pół litra mleka skondensowanego (może być mniej)
tabliczka gorzkiej czekolady (70% i więcej)
szklanka cukru (biały, trzcinowy ważne żeby był słodki)
pół litra wódki 

Czekolade rozpuścić z troche mleka skondensowanego. Po ściągnięciu z ognia dolać gorzały, dolać reszte mleka. Z żóltek i cukru zrobić kogelmogel czyli utrzeć. Ucierać i ucierać aż złótka zrobią się prawie białe. Wtedy powolutku dolewać czekolady z wódką. Do butelek i do lodówki.
"pisz pijany poprawiaj na trzeźwo" -Hemingway  (może jak behe wytrzeźwieje to poptrawi.albo i nie:P)

Cośki
2 szklanki płatków błyskawicznych (jaglanych, orkiszowych, whatever)
6 lyżek mleczka kokosowego
3 łyżki masla orzechowego
1 łyżka miodu
1 lyżka kakao
10 daktyli suszonych

Daktyle z platkami zblendować aż się daktyle rozpadną. Wrypać całą resztę do blendera i blendzić aż się zblendzi (hint: najpierw kakao, potem mleczko, potem miod na koncu maslo. Miod sie fajnie z tlustego zsuwa). Miód jest do słodkości, bo behe lubi słodkie, ale jak ktoś nie jest słodkolubny to może z niego zrezygnować. Z ciasta zrobić małe kulki i wepchnąć to wszystko do lodówki. Jak się schłodzą to sa do jedzenia.


Krem z batatow
2-3 ząbki czosnku
4-5 cm korzenia imbiru
2 łyżeczki pasty tahini
sztypta cynamonu (nabrana na rączkę łyżeczki)
pół łyżeczki pieprz młotkowany z kolendrą (może być zwykły + kolendra)
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki kuminu
1 duża cebula
2 duże bataty
1 chili peperonchini w calości wrzucona
400 ml mleczka kokosowego (puszka)
2 bulionetki albo kostki bulionowe warzywne
litr wody
oliwa
1 przysuszona limonka* lub 1/2 świeżej
sól

Cebule pociachać, podsmażyć na oliwie. Imbir z czosnkiem zblendować żyrafą i wrzucić do cebuli - podsmażyć minutę.Zmniejszyć ogień. Wlać wodę (gorącą) do niej wrzucić kostki/bulionetki. Pomyrdać chwilę aż się rozpuszczą. Wrzucić pociachane w kostkę bataty do gara. Zagotować. Zmniejszyć ogień. Gotować ok. 35 minut - w połowie gotowania dodać kumin, pieprz z kolendrą, kurkumę, chili. Jak bataty będą miękkie to ściągnąc wszystko z ognia, zblendować. Dodać mleczko, pastę tahini, limonkę, cynamon. Blendować aż wszystko będzie gładziutkie.
* taka co to leżała zapomniana w lodowce dluższy czas... no co. Ma się zepsuć i zmarnować... :)

Masa do piszingera 
4 jajka (małe Lki)
90dag cukru pudru (3/4 szklanki)
250 gram masła
kakao - 5+ kopiastych łyżeczek conajmniej

jajka ubić na parze (albo w szklanej misce postawionej na płycie grzewczej na 3), powoli dodawać cukier. Masło w temperaturze pokojowej ubic w osobnej misce. Ubijając masło powoli wlewać wystygniętą masę jajeczną. Kakao dodwać po lyżeczce aż masa zgęstnieje. Jak nie zgęstniała albo jest mało kakaowa - WINCYJ KAKAO!

Mafe
Batat: 1 średni
Czarna fasola: 1 puszka
Masło orzechowe: 100g
Cebula biała: 1 sztuka
Pomidory w puszce: 1 puszka
Woda: 200ml
Olej: 1 łyżka
Kumin: 2 łyżeczki
Kurkuma: 2 łyżeczki
Kolendra: garść
Imbir: 2cm
Czosnek: 2 ząbki
Liść laurowy: 2 sztuki
Goździk: 2 sztuki
Ziele angielskie: 2 sztuki
Papryka ostra: do smaku
Sól: do smaku

ziola zmiażdżyc w moździerzu. Cebulę i batata obierz i pokrój w kostkę. Rozgrzej olej i wrzuć warzywa. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu. Dodaj posiekany imbir oraz czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, goździki, pomidory, przyprawy (za wyjątkiem kolendry) i wodę. Gotuj aż bataty będą miękkie. Wyjmij liście laurowe, ziele angielskie i goździki (chyba że były zmoźdieźowane). Zdejmij z ognia. Dodaj czarną fasolę, masło orzechowe i posiekaną kolendrę zostawiając odrobinę do podania. Wymieszaj porządnie. Przykryj, odstaw na 15 minut, żeby smaki się przegryzły a fasola podgrzała.